为保证绿色食品无污染、安全、优质、营养的品质，近期我中心针对油炸方便面、酱腌菜类等食品能否申报绿色食品的问题，组织有关科研和生产单位的专家进行了研究和论证，根据专家意见并结合绿色食品发展的现状，现就有关问题通知如下：

　　一、鉴于目前油炸方便面的生产技术条件，在生产过程不可避免会产品具有毒性的多环芳烃物质， 尤其是苯并 （ a） 芘 ；生产方便面必须添加一些化学合成添加剂，与绿色食品标准要求冲突较大；方便面辅料的组成成份多样而复杂，难以对原料产地的环境质量进行监控。因此，决定暂停受理油炸方便面申报绿色食品。

　　二、酱腌菜在腌制过程中虽然会产生亚硝酸盐，但只要选择好蔬菜品种、掌握好腌制工艺和保证良好的卫生条件，成品中亚硝酸盐含量完全可以控制在安全指标范围内。因此，可受理符合下述条件的酱腌菜类产品申报 A级绿色食品：

1、原料为非叶菜类蔬菜产品；

2、原料蔬菜收获后必须及时加工处理。在常温条件下贮藏运输时间不得超过48小时，在冷藏条件下贮藏运输时间不超过96小时；

3、不得在酱腌菜中使用化学合成添加剂；

4、生产企业必须执行GMP规范；

5、酱腌菜成品的亚硝酸盐含量必须<4mg/kg。

　　特此通知，请各单位遵照执行。