2004年12月3日农业部牛盾副部长会见参加《中国绿色食品'2004上海博览会》和《'2004中国绿色食品发展论坛》的中外来宾，同时参加会见的还有全国人大与农村委员会副主任万宝瑞、上海市副市长胡延照。首先牛顿副部长代表农业部向参见本届《发展论坛》的全体代表和支持单位：联合国粮农组织、韩国农林部国立农产物品管理院、日本福冈商工会议所，以及国内的有关机构，有关协办单位和企业，表示诚挚的感谢。
他指出：“举办《绿博会》和《发展论坛》是绿色食品事业发展的客观要求。随着我国加入WTO和农业发展进入新阶段，全国绿色食品呈现健康、持续、加速发展的新形势，同时也面临新的任务和课题。为此，需要不断加强理论支持、政策引导和舆论推动，举办《绿博会》和《发展论坛》，其根本目的，就是要推进政策理论创新的机制，搭建国内外信息交流的平台，开辟宣传展示发展成果的窗口，为绿色食品事业的发展创造良好的政策环境、舆论环境、市场环境和国际环境。”“《发展论坛》将是一次高层次、高质量、高水平的绿色食品政策理论研讨和交流活动。中方将要演讲的有政府官员、学术专家和绿色食品企业代表，其中多数来自政策理论的高层机构，参与国家有关方针政策和法律法规的制定；外方将要发表演讲的分别来自有关国际组织、政府部门、研究机构和企业界，体现了广泛的国际性和代表性；另外还征集到70多篇水平较高的论文，并将编辑出版。因此，本届《发展论坛》将汇集和交流来自多方面内涵丰富的重要信息，并将对绿色食品的政策理论建设和产业发展产生积极的影响。”
他希望与会代表今后在“《发展论坛》方面进一步加强合作，共同把《发展论坛》办成权威性和国际性的绿色食品主流论坛，成为有广泛影响的国际品牌。”