绿色食品 黑打瓜籽

Creen food-Black seed of seeding water melon

中华人民共和国农业行业标准NY／T 429-2000

农业部2000-12-22批准2001-04-01实施

    为判定绿色食品黑打瓜籽的质量和安全性，特制定本标准。
    本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
    本标准起草单位：新疆农垦科学院特产开发研究中心。
    本标准主要起草人：陈福赓、李元声、蒲彬、陈凤翥、丛峰松、李卫平。

　　1 范围
    本标准规定了绿色食品黑打瓜籽的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
    本标准适用于获得A级绿色食品标志的黑打瓜籽。
　　2 引用标准
    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB／T 5009.11一1996 食品中总砷的测定方法
    GB／T 5009.17一1996 食品中总汞的测定方法
    GB／T 5009.19一1995 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
    GB／T 5009.20一1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
    CD／T 5009.22一1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
    GD 5491一1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
    GB／T 5492一l985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
    GB／T 5494一1985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
    GB／T 5497一1985 粮食、油料检验水分测定法
    GD／T 5519一1988 粮食和油料千粒重的测定法
    GE 77l8一1994 食品标签通用标准
    GE／T 17l09一1997 粮食销售包装
    NY／T 391一2000 绿色食品 产地环境技术条件
    NY／T 393一2000 绿色食品 农药使用准则
    NY／T 394一2000 绿色食品 肥料使用准则
　3 定义
    本标准采用下列定义。
　3．1 绿色食品 green food
    见NY／T 391 2000中3.1。
　3．2 A级绿色食品 A grade green food
    见NY／T 391 2000中3.3。
　3．3 外观及气味 appearance and odour
3．3 外观及气味 appearance and odour
    绿色食品黑打瓜籽的外部色泽、大小、粒形、健全、匀整、洁净程度以及气味。
　3．4杂质 impurity
    通过规定筛层和无食用价值的物质。包括下列几种：
　3．4．1 筛下物:通过30 mm圆孔的物质。
　3．4．2 矿物质：砂石、煤碴、土块、砖瓦块、玻璃碎片及其他矿物质。
　3．4．3 其他杂质：无食用价值的瓜籽、籽壳、异种子粒及其他物质。
　3．5 不完善粒 unconsummated grain
    籽粒不完善，但尚有食用价值的籽粒。包括以下几种：
　3．5．1 未成熟籽粒：籽粒发育不成熟，晒干后籽仁皱缩，体积小于正常体积的二分之一，或质量小于正常粒重的二分之一。
　3．5．4 破损粒：籽粒破损，伤及籽仁。
　3．5．5 发芽粒：籽仁发芽或胚根突破籽壳。
　3．6 麻片粒 pockmarked flake grain
籽粒外表黑边白心不明显，具有麻花纹超过表面积的50％。
　3．7 畸形粒 deformed grain
　呈弯板、翘扳、裂口的黑打瓜籽。
　3．8 纯质率 pure matter rate
　试样除去杂质和不完善粒(不完善粒按折半计)后的质量占试样质量的百分率。
　4 要求
　4．1 产地环境质量及肥料使用要求
　4．1．1 产地环境质量应符合NY／T 391的规定。
　4．1．2 肥料使用应符合NY／T 394的规定。
　4．2 感官要求
    感官要求应符合表1规定

表1 感官要求

　4．3理化要求

    理化要求应符合表2规定。

表2 理化要求

　4．4卫生要求
    卫生应符合表3规定。

表3 卫生要求

 

　5 试验方法
　5.1 检验程序和试样用量规定(见图1)
　5.2试验仪器、用具
　a)天平,感量0.1g；
　b)镊子；
　c)放大镜，5-10倍；
　d)MC型直尺；
　e)解剖刀；
　f)大小样品盘。
　5．3 感官检验
　5．3．1 色泽、气味按GB／T 5492规定执行。
　5．3．2 形状：目测。
　5．4 理化检验
　5．4．1 杂质、不完善粒检验：取样按图1所示，再按GB／T 5494规定方法进行检验。
　5．4．2 纯质率：将5．4．1测定数值按式(1)计算纯质率(保留一位小数)
　    A(％)＝[ m－(m1＋m2/2 )]/m×100 ……………………(1)式中：A-纯质率，％，
    m1-杂质质量,g；
    m2一不完善粒质量，g；
    m-试样质量，g。
　5．4．3 麻片粒、畸形粒检验：取样按图1所示，将试样摊在实验台上，拣出麻片粒和畸形粒，收集麻片粒、畸形粒，用天平分别称重，计算其百分率。精确到个位。
    麻片险率按式(2)计算：
　B1 (％)＝m3/m×100 ……………………(2) 
    式中：B1-麻片粒率,％，
    m3-麻片粒质量，g;
    m-试样质量，g。
    畸形粒率按式(3)计算：
　B2 (％)＝m4/m×100 ……………………(3)
    式中：B2--畸形粒率，％；
    m4--畸形粒质量，g;
    m-试样质量，g。
　5．4．4 片宽检验：按图l取样50粒，分五组，每组10粒。每组籽粒横向排列，单粒的最大横径处于同一直线上，籽粒间以不留间隙、不叠压为宜。用直尺测量每组横排的长度，计算五组的总长，求平均值。保留一位小数。
    片宽按式(4)计算
    D＝L/5 ……………………(4)
    式中D-片宽，cm／10粒横排；
    L-五组横排总长，cm。
　5.4.5 干粒重检验：取样按图1所示，再按GB／T 5519规定进行检验。
　5.4.6 水分检验：取样按图1所示，再按GB／T 5497规定进行检验。
　5.5 安全卫生检验
　5.5.1 砷按GB／T 50091.11规定进行检验。
　5.5.2 汞按GB／T 5009P.17规定进行检验．
　5.5.3 六六六、滴滴涕按GB／T 5009119规定进行检验．
　5.5.4 杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷按GB／T 5009.30规定进行检验。
　5.5.5 黄曲霉毒素B1按GB／T 5009.22规定进行检验。
　6 检验规则
　6．1 组批规则
    按GB 5491规定执行。
　6．2抽样方法
    按GB 5491规定执行。
　6.3交收检验
　每批产品在交收前，生产或经销者都应进行交收检验。交收检验的项目包括感官要求、理化要求、标志、标签和包装。检验合格，附质量监督部门签发合格证方可交货。
　6．4型式检验
    型式检验的项目包括本标准对产品的全部要求。
    当出现下列情况之一时，应进行型式检验：
　a)申请绿色食品标志时，
　b)生产环境发生较大变化时，
　c)产品贮存期长达半年以上才交收时，
　d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验时。
　6．5 判定规则
　6．5．1 抽检样品有一项指标达不到要求，判该样品不合格。
　6．5．2 抽检批样品的安全卫生要求有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。
　6．5．3 抽检批安全卫生指标合格,其他指标的不合格率累计超过5%，则判定该批产品不合格。
    不合格率按式(5)计算：
    E(％)＝m5/m ×l00 ……………………………(5)
    式中：E -不合格率，％，
    M5-不合格品质量，g；
    M-试祥质量，g。
　6．5．4 抽检批第一次判定不合格的项目，允许从该批中抽取两倍样品进行复检．复检以一次为限。但卫生指标不合格者。不在复检之列。
　7 标志、标签
　7．1 标志
    标志设计应按有关规定执行。
　7．2 标签
    应符合GB 7718的规定。
　8包装、运输、贮存
　8．1 包装
    按GB／T17l09的规定执行。
　8.2 运输
    运输工具应清沽、卫生、防雨、防潮、隔热。产品不得与有毒、有异味、有害物品混装、混运。
　8．3贮存
    验收后的产品需贮存时，贮存库内应清洁卫生、干燥、通风良好。严禁存放有毒、有异味、发霉、易于传播病虫的物品。产品堆放不得直接落地或靠强，应留有通道。并注意防鼠、防虫。