推行HACCP标准计划的十二个基础步骤

发布者：管理员   发布时间：2007年3月5日

 1、组成一个HACCP小组。

    2、产品描述。

    3、产品预期用途。

    4、绘制生产流程图。

    5、现场验证生产流程图。

    6、列出所有潜在危害，进行危害分析，确定控制措施。

    7、确定CCP。

    8、确定CCP中的关键限值。

    9、确定每个CCP地监控程序。

    10、确定每个CCP可能产生的偏离的纠正措施。

    11、确定验证程序。

    12、建立记录保存程序。（来源：食品伙伴网）