2007年5月12日晚上，奥运大讲堂第二十七讲在中国农业大学（东区）开讲，演讲主题是《绿色食品与绿色奥运》，主讲嘉宾为市绿色食品办公室主任、市农业环境监测站站长欧阳喜辉。    
    欧阳喜辉主任的演讲主要包括以下几方面的内容:
    第一，食品安全背景：
    食品安全的主要因素有环境的污染和农业投入的带动，比如食品添加剂、防腐剂、包装等若干因素。食品安全跟每个人的学习、生活、工作密切相关。中央政治局高度重视，于4月23日专门就农业标准化与食品安全组织了集体学习。
    第二，绿色奥运有关要求:
    餐饮保障是绿色奥运的重要组成部分。农产品备选供应基地需要具备很多很多天条件，第一是生产基地基本资质条件；第二个是生产基地管理及认证要求，包括无公害农产品认证、绿色食品认证和有机农产品认证；第三是08奥运举办期间可提供农产品，有三年以上的生产。基地的遴选原则要政府主导，市场化运作，对企业进行全程的质量控制。
    第三，绿色食品：
    绿色食品是绿色奥运的典范，绿色食品成功的全程质量监控管理体系是保障奥运餐饮安全的较好模式，绿色食品“两端监测，过程控制，质量认证，标志管理”的制度安排可以把奥运农产品备选供应企业纳入动态监控中，最大限度的降低质量安全风险。同时，这种全程质量控制模式已经融入到奥运餐饮的管理体系中。