在他传完火炬后，本台记者就奥运食品的安全问题采访了他，他说：“我们从养殖、饲料到生产加工都是我们按国家的标准提供的，我们的运动员吃的100%的放心，绝对是绿色的食品。”

　　潘洪书还表示：“作为一个农民企业家，能成为一个奥运会火炬手非常的光荣和自豪。更快更高更强的精神会激励我做好今后的工作，让奥运火炬手吃上更健康的猪肉，绿色、健康、放心。”

　　潘洪书，80年代从事个体经营，1996年响应国家号召，组成生猪屠宰基地，1999年8月被推选为村党支部书记，2000年集资兴建了机械化屠宰加工有限公司，任董事长总经理，2003年任村党总支委书记，05年任河北洪都实业集团总裁。

　　2000-2005年连续六年被秦皇岛市委市政府评为农村经济能力农村劳动模范；2001年被抚宁县委县政府评为十大杰出青年；2002年基层干部标兵；2004年市十佳强村富民书记；2005年县富民书记模范共产党员。