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绿色食品标准中对家畜屠宰加工区有何卫生要求?
日期:2011-12-27 17:37      发布单位:     作者:

  在NY/T473-2001《绿色食品动物卫生准则》中对绿色食品家畜屠宰加工区的卫生状况做了详细的规定。主要有:

  (1)厂房与加工设施应结构合理、坚固、便于清洗、消毒。

  (2)厂房与设施应设有防止蚊蝇、鼠及其他害虫侵入或隐藏的设施,以及防烟雾、灰尘的设施。

  (3)厂房地面、墙壁和墙柱应使用防水、防滑、不洗潮、可冲洗、耐腐蚀、无毒材料。地面表面无裂缝、无局部积水,易于清洗和消毒;墙裙贴瓷砖且其高度应不低于2m,顶角、墙角、地角呈弧形,便于清洗。

  (4)厂房天花板应表面光滑,能防止污物积聚。

  (5)厂房门窗及其他开口应安装易于清洗和拆卸的纱门、纱窗,或压缩空气幕,并经常维修,保持清洁。

  (6)应设有卫生检验设施。

  (7)在适当的位置设有洗手设施,并备有清洁剂和干手设备;还应设有器具、容器和固定设备的清洗、消毒设备;进口处设有消毒池等等。

  除此之外,还应该建立、健全各项卫生管理规章制度,包括对个人卫生也应该有明确的要求。





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